Pêches façon Tatin

une dizaine de pêches

1/2 cup de beurre

1 cup 1/2 d’amandes en poudre

1 oeuf

1 cup de farine

1 pincée de sel

Des feuilles de verveine citronnelle et des éclats de pistache pour décorer (facultatif)

Plonger les pêches dans de l’eau bouillante 3 minutes afin de pouvoir les peler plus facilement.

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et la laisser reposer au frais au moins 20 minutes.

Poser les pêches pelées à l’envers dans un moule à muffin beurré. Abaisser la pâte et avec un verre assez large, découper des cercles que l’on posera ensuite sur les pêches.

Faire cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

A manger avec les doigts, en laissant le jus couler sur le menton et sur les joues. C’est le moment de mordre à pleines dents les fruits sucrés de l’été

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Agathe

Agathe

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