Gâteau à la figue

La figue a mûri tout l’été et la récolte des violettes de mi-août à fin octobre, c’est l’automne en douce et sucré.

Gâteau moelleux à la figue fraîche et à l’huile d’olive…

Il faut:

100 g de sucre roux

2 oeufs

50 g de lait végétal (ou de lait de vache)

25 g d’huile d’olive + un peu pour le moule

125 g  de farine

1 pincée de sel

2 cuillère à café de levure

des figues violettes coupées en deux ou en quatre

ou bien choisissez votre couleur préférée..

Tout simplement:

Mélanger tous les ingrédients sauf les figues.

Huiler un moule à gâteau. Verser la pâte dans le moule. Là, on relit les proportions car on trouve qu’il y a vraiment très peu de pâte et on a peur d’avoir un gâteau tout plat. Ne pas s’en inquiéter..

Couper les figues en deux ou en quatre et les disposer sur la pâte, peau en dessous.

Faire cuire environ 40 mn à 180°C.

*Au Mas de pierre-étoile, on peut vous indiquer où sont cachés nos figuiers, « en campagne ».

Retrouvez toutes les recettes d’Automne ICI

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Agathe

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