Il vous faut:
des fruits rouges: myrtilles, framboises, fraises, groseilles… Ou bien des abricots
150 g de sucre
100 g de beurre
3 oeufs battus
1,2 dl de lait végétal (lait d’amande si possible)
125 g d’amandes en poudre
150 g de farine
2 cuillères à café de levure
des pignons de pin
des amandes effilées
*Mélanger les ingrédients dans l’ordre de la recette: battre le sucre avec le beurre puis ajouter les oeufs battus. Ajouter 1,2 dl de lait, puis les amandes en poudre, la farine et la levure. Bien mélanger
Beurrer un moule à gâteaux et y verser la pâte. Y déposer ensuite les fruits puis les amandes et les pignons.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C environ 35 mn.
Et s’il vous reste des myrtilles…
vous pouvez les mixer avec un lait végétal et un peu de sirop d’agave. Bourré d’antioxydants et servi très frais, c’est parfait pour les chaudes journées ensoleillées de Juillet
