Gâteau de Juillet

Il vous faut:

des fruits rouges: myrtilles, framboises, fraises, groseilles… Ou bien des abricots

150 g de sucre

100 g de beurre

3 oeufs battus

1,2 dl de lait végétal (lait d’amande si possible)

125 g d’amandes en poudre

150 g de farine

2 cuillères à café de levure

des pignons de pin

des amandes effilées

*Mélanger les ingrédients dans l’ordre de la recette: battre le sucre avec le beurre puis ajouter les oeufs battus. Ajouter 1,2 dl de lait, puis les amandes en poudre, la farine et la levure. Bien mélanger

Beurrer un moule à gâteaux et y verser la pâte. Y déposer ensuite les fruits puis les amandes et les pignons.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C environ 35 mn.

Et s’il vous reste des myrtilles…

vous pouvez les mixer avec un lait végétal et un peu de sirop d’agave. Bourré d’antioxydants et servi très frais, c’est parfait pour les chaudes journées ensoleillées de Juillet