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Frittata aux fleurs de courgettes

28 juin 2018

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Ingrédients

des courgettes avec les fleurs

de l’ail

6 oeufs

du basilic

du sel

du poivre noir en grain

Mettre les courgettes taillées en fines lamelles dans un moule à Gâteau, avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faire rôtir au four préchauffé à 210°C une vingtaine de minutes. Ajouter l’ail émincé et laisser cuire encore 5 minutes.

Ajouter les oeufs battus en omelette légèrement salés, ainsi que les fleurs de courgette, et des feuilles de basilic Laisser cuire une quinzaine de minutes le temps que la frittata soit bien dorée mais pas encore trop sèche.

Servie ici, avec des olives de Lucques, des tomates Green zebra et un peu de coulis de tomates mélangé à de la gelée de basilic-citron*.

Servir bien frais. Les tomates Green zebra supportent bien d'être mises au frigo pour un effet rafraîchissant.

La gelée basilic-citron vient de la Ferme aux Basilics. Voir le Billet ICI

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Comments (2)

  • juillet 31, 2018 by clo

    clo

    J’avais raté des billets! En ce moment il fait si chaud que les courgettes s’arrêtent de pousser, elles seront idéales pour cette recette. Miam.

    • août 1, 2018 by Agathe

      Agathe

      Ah c’est donc ça! Ici aussi les courgettes végètent…..

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