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Brocoli de Printemps

13 avril 2018

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Ingrédients

du Brocoli presque fleuri (on trouve ce Brocoli au Printemps et en Automne ; un peu plus fort en goût, il me fait penser à la Cime di Rapa italienne)

de l’ail nouveau

des anchois à l’huile

des pignons de pin

du sel

du poivre noir en grain

Dans une cocotte, faire revenir dans de l’huile d’olive, l’ail nouveau finement émincé.

Ajouter les anchois coupés en morceaux, les pignons et les grains de poivre noir écrasé. Faire cuire quelques minutes à feu doux puis mettre de côté.

Dans une poêle faire revenir, dans un peu d’huile d’olive, le Brocoli fleuri. Saler très légèrement. Couvrir et cuire à feu doux en retournant de temps en temps le Brocoli. Il doit être très légèrement rôti. Quand il est cuit, le mélanger avec le contenu de la cocotte.

Servir tiède

A manger avec les doigts, à partager à l'apéro ou bien comme moi, qui me suis mangé tout le plat en douce...

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